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秋季说说柿子的故事

【字体:   2019-11-03 10:21:06   来源: 网络综合  

“秋冬萧瑟万物休,唯有柿树挂灯笼”,眼下进入柿子丰收的季节,一只只小红灯笼,那么绚丽惹眼,就像暗夜深处的明灯,为人们燃起生活的希望,仿佛在说“祝你事事如意”。今天,让我们聊聊好吃的杮子和它的故事。

秋季柿子熟说说柿子的故事

相传明太祖朱元璋早年穷困潦倒的时候,有一天来到一个村庄,饥饿难耐,无意中在一堵残壁处,见到了结满果实的柿子树,终于填饱肚子得以活命。后来朱元璋当了皇帝,有一年霜降时节,他再次路过这里,发现柿子树还在,便脱下身上的红袍披在树上,封其为“凌霜侯”。我们无法考证传说的真实性,但是历史上明初的确大力推广过柿树的种植。朱元璋念及老家灾多民穷,便劝告百姓多种桑树、枣树和柿子树,因为“丰年可以卖钱,歉年可当粮食”。

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说到吃杮子,那绝对是一种美妙的享受。刚刚由绿变黄的脆杮是爽爽脆脆的,咬起来“嘎巴嘎巴”响,有点像苹果,但又有柿子独特的清香。到了霜降时节,就是吃软柿子的好时候了,此时的杮子个大、皮薄、汁甜,营养价值极高,嫩嫩的果肉上泛着饱满的甜汁,咬下去有爆浆的感觉,满口都是清甜。

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在北方,人们还会把柿子放在阴凉的地方存放成“冻杮”,想吃时用水化开,化到八九分时,里头变软了,拿根小勺子搅着吃,有冰淇淋的感觉。等它全化开,果瓤里就是满满的汁水,用嘴来嗫,哗啦啦流进嘴里,比蜂蜜还鲜甜。

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不过杮子较为寒凉,容易伤肠胃,后来人们又发明了“柿饼”。经过时间与阳光的晾晒,柿子变得扁实,褪去涩味,表面还会结上一层薄薄的糖霜,少了一份寒凉,多了些许平和。

咱们广西的平乐和恭城是杮饼最大的主产地,产量约占全国市场的70%,恭城还被誉为“中国月柿之乡”。眼下那里的柿子也陆续收获了,农家屋顶、院场、阳台,到处是黄的灿烂,红的热烈的杮子,如果你有兴趣,就去感受一下这丰收的色彩,尝一尝这个时节最应季的水果吧!

编辑:吴晗


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